Этот Те Гуань Инь растёт в уезде Аньси провинции Фуцзянь, в горах, на высоте 900-1100 м. Сырье для чая собирают только c 7-9 летнего деревца, в этом возрасте чайный куст даёт самые лучшие урожаи, самые нежные листья, насыщенные вкусо-ароматическими веществами. После сбора все стадии производства соблюдаются с особенной тщательностью, а сразу после изготовления чай упаковывают под вакуумом, чтобы он оставался свежим значительно дольше, чем обычно. Сухой лист обладает ароматом свежей зелени и только что распустившихся цветов. В прогретой гайвани аромат становится нежнее и даёт лёгкую сладкую нотку.
Вкус Настой красивый, золотистый, в стеклянной посуде на просвет играет зелёным. Аромат в чашке — свежей, молодой травы. Те Гуань Инь Премиум обладает мягким, глубоким вкусом — чуть вяжущим, со сладковатым послевкусием. После глотка, на вдохе, чувствуется свежесть.
Полезные свойства Пектины, которыми богат Те Гуань Инь, обладают ранозаживляющим действием, снижают токсичный эффект при приеме антибиотиков, а также способствуют снижению уровня холестерина в крови. Витамины (группа B, C, D, P, PP, E, K) и минеральные вещества (калий, железо, марганец, цинк, медь, йод, селен, фосфор и фтор), содержащиеся в чайном листе Те Гуань Инь, повышают иммунитет и способствуют укреплению костной ткани, предотвращая остеопороз.
Как заваривать Те Гуань Инь следует заваривать при температуре 80-85°C, 2 чайные ложки (3г) заварки на чайник 450 мл, в течение 2-3 мин.
Заваривание проливом Те Гуань Инь следует заваривать при температуре 80-85°С, 7г. Выдерживает до 10 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 10 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.